Lab spaltet das Kasein, damit die Milch eindicken kann. Dabei wird sie nicht sauer. Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt Käselab Pulver:Wird der Käse über 7 Monate gereift, verwenden Sie Labpulver. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Übersicht Inhalt: 500 g 2200 IMCU / g

Zur Herstellung von Kefir wird eine Starterkultur verwendet, die Milch in ein wohlschmeckendes und nahrhaftes Getränk verwandelt. Der Kefir ist sofort nach der Zubereitung trinkfertig.

Lab spaltet das Kasein, damit die Milch eindicken kann. Dabei wird sie nicht sauer. Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt Käselab flüssig:Wird der Käse weniger als 7 Monate gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Übersicht Inhalt: 50 ml 150 IMCU / g

Die Joghurtproduktion erfordert 3 Päckchen, die etwa 1 Liter Joghurt ergeben. Diese Starterkultur kann für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten verwendet werden.

Diese Mischkultur sorgt für einen milden Geschmack und ist ideal für einen gesunden Fitnesskick.

Die Weißschimmelkultur, wie sie für Camembert verwendet wird, wird zunächst in Salzwasser aufgelöst und in geringer Menge der Käsemilch beigefügt. Alternativ oder zusätzlich kann die Kultur nach dem Formen der Käse-Laibe aufgesprüht werden.

Die Herstellung von Sauerkäse erfordert die Verwendung von Kultur und Lab, um den Ertrag zu erhöhen. Das Endprodukt zeichnet sich durch eine eher bröckelige Konsistenz aus. Für die Zubereitung werden insgesamt 3 Päckchen benötigt.

Die Blauschimmelkultur, beispielsweise für Bavaria blu, wird zunächst in Salzwasser aufgelöst und anschließend der Käsemilch hinzugefügt.

Lab spaltet das Kasein, damit die Milch eindicken kann. Dabei wird sie nicht sauer. Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt Käselab flüssig:Wird der Käse weniger als 7 Monate gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Übersicht Inhalt: 250 ml 150 IMCU / g

Lab spaltet das Kasein, damit die Milch eindicken kann. Dabei wird sie nicht sauer. Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt Käselab Pulver:Wird der Käse über 7 Monate gereift, verwenden Sie Labpulver. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Übersicht Inhalt: 125 g 2200 IMCU / g

Rotschmiere wird dafür verwendet, um die Oberfläche zu färben, einen spezifischen kräftigen Geschmack zu entwickeln und die Rinde vor Fremdkeimen zu schützen. Die Rotschmiere ist eine Kultur aus nützlichen Bakterien, die während der Reifung regelmäßig auf die Käseoberfläche aufgetragen wird. Dadurch entsteht eine orange-rötliche Rinde, und der Käse erhält sein charakteristisches Aroma.

Lab spaltet das Kasein, damit die Milch eindicken kann. Dabei wird sie nicht sauer. Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt Käselab Pulver:Wird der Käse über 7 Monate gereift, verwenden Sie Labpulver. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Übersicht Inhalt: 25 g 2200 IMCU / g