Labpulver 125g

Onlineshop - Labpulver - eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung
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Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht mit Milky! Nach der Pasteurisation wird der... mehr

Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht mit Milky!
Nach der Pasteurisation wird der Milch Lab und/oder Milchsäurebakterien hinzugefügt, damit die Milch gerinnt und die Gallerte entsteht aus der in weiterer Folge der Käsebruch entsteht.

Labpulver 125g

Bereits Aristoteles hat es gerühmt - das Lab! Es spaltet das Milchkasein damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung.
Fast alle bekannten Hart- und Schnittkäsearten benötigen Lab, aber auch Frischkäse kann, kombiniert mit Milchsäurebkterien, Lab enthalten. 2200 IMCU/g

Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt.
Käselab flüssig: Wird der Käse unter 7 Monaten gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke.
Käselab Pulver: Wird der Käse über 7 Monate gereift, verwenden Sie Labpulver. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke.

Achtung: Das Labpulver eignet sich durch seine hohe Konzentration eher für die Großproduktion von Käse und sollte erst ab einer Verarbeitung von 100 Liter Milch verwendet werden.

Farmland Tipp: Erfahren Sie hier interessantes rund um Käseherstellung.

Weiterführende Links zu "Labpulver 125g"
Gewicht brutto: -
Abmessungen Verpackung (LxBxH): -
VPE: 1 Stk
Abmessungen Artikel (LxBxH): -
Lagerung: 0 - 8 °C, lichtgeschützt
Gerinnungswirkung: 2200 IMCU/g
Inhalt: 125 g
Gewicht netto: 0,125 kg
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