Lab flüssig 250ml

Agrar Onlineshop - Lab (flüssig) zur Herstellung von Käse
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Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht mit Milky! Nach der Pasteurisation wird der... mehr

Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht mit Milky!
Nach der Pasteurisation wird der Milch Lab und/oder Milchsäurebakterien hinzugefügt, damit die Milch gerinnt und die Gallerte entsteht aus der in weiterer Folge der Käsebruch entsteht.

Lab flüssig 250ml

Bereits Aristoteles hat es gerühmt - das Lab! Es spaltet das Milchkasein damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung.
Fast alle bekannten Hart- und Schnittkäsearten benötigen Lab, aber auch Frischkäse kann, kombiniert mit Milchsäurebkterien, Lab enthalten. 150 IMCU/ml (+/- 10 %)

Richtdosierungen für Käselab flüssig

Schnittkäse   3-4 Tropfen /l

Weichkäse    2 Tropfen/l

Quark           1  Tropfen/2l

Diese Richtdosierungen sind immer von der Rezeptur abhängig!

Lab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt.
Käselab flüssig: Wird der Käse unter 7 Monaten gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke.
Käselab Pulver: Wird der Käse über 7 Monate gereift, verwenden Sie Labpulver. IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke.

Farmland Tipp: Durch die extrem lange Haltbarkeit von Lab, rentiert es sich in größeren Mengen zu bestellen um so die Versandkosten zu minimieren.

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